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丙三醇，国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物。俗称甘油。
丙三醇，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠经口)。
中文名 丙三醇
英文名 GLYCEROL,GLYCERINE
别 称 1,2,3-丙三醇，甘油
化学式 C3H8O3
分子量 92.09
CAS登录号 56-81-5
EINECS登录号 200-289-5
熔 点 17.8℃（18.17℃，20℃）
沸 点 290.9℃ at 760 mmHg
水溶性 任意比例混溶
密 度 1.263-1.303g/cm3
外 观 无色、透明、无臭、粘稠液体