焦磷酸二氢二钠

 焦磷酸二氢二钠

 

一.化学名：焦磷酸二氢二钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠。

二.分子式：Na₂H₂P₂O₇

三.分子量： 221.94

四.性能：白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。

五.质量标准：(FCC-V、GB25567-2010)

指标名称	FCC-V	GB25567-2010
含量（Na2H2P2O7,%）, ≥%	93.0-100.5	93.0-100.5
水不溶物，% ≤	1.0	1.0
PH (1% 水溶液)	-	3.5-4.5
砷（As），% ≤	0.0003	0.0003
重金属（以Pb计），%≤	-	0..001
氟化物（F），%≤	0.005	0.005
Pb, %≤	0.0002	0.0002

 

六、用途：在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。

八、贮存及运输： 本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。