异丁香酚

外文名 Isoeugenol

分子式 C10H12O2 

分子量 164.2011

CAS号：97-54-1

EINECS号：202-590-7

 

性状：有像丁香气味的淡黄色微稠厚液体。

溶解性：不溶于水和甘油，溶于乙醇等有机溶剂。

 

用途：用于配制香精和制备香兰素。可用于配制依兰、肉豆蔻等精油；也可用以配制悬钩子、桃子、辛香型、丁香型香味的食用香精。是半合成香兰素的原料。

制备或来源：存在于肉豆蔻油、衣兰油等中。由丁香酚与苛性钾溶液加热而得。主要用丁香酸在浓碱液作用下发生侧链双键异构化而得。